Fritada aragonesa.

Retomo una entrada que hice hace tiempo en mi página de facebook para poneros por aquí la receta de la fritada que hace mi abuela. Después de algunas pruebas la he mejorado para que se parezca mucho más a la que hace mi yaya (aunque considero que es inigualable).

Os copio la entrada que hice en facebook pero los ingredientes los he actualizado.

Ayer en un momento de melancolía me puse a hacer una receta de mi abuela. Es muy sencilla y completamente apta, ya que todos los ingredientes son sin gluten.
– 3 patatas medianas
– 1 pimientos verdes
– 1/2 cebolla dulce grande
– 1 calabacín grande
– 2 tomates
– dos huevos
– 1 lata de atún en escabeche
– Aceite de oliva
– Sal.
Pelamos bien todas las verduras y las cortamos en trocitos muy pequeños. Luego las echamos en la sartén grande en la que hemos puesto aceite a calentar y le añadimos la sal, al principio ponemos el  fuego alto y cuando pase un ratito desde que hemos echado todas las verduras se baja a fuego medio y se deja rehogar hasta que todo esté blandito y se quede como una especie de pisto, hay que removerlo de vez en cuando para que todo se mezcle bien. Cuando tiene esa textura y está todo bien mezclado, se echa la lata de atún. Un rato después se baten dos huevos, se rompen en las verduras y se mezcla todo bien.
Y tachán! Esa es la receta de la fritada de mi abuela.

*Os recomiendo que a la hora de echar las hortalizas pongáis primero la patata, ya que es la que más tiempo tarda en hacerse, a continuación el calabacín y después todo lo demás.

¡Espero que os guste!

 

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Un abrazo muy fuerte de vuestra celíaca más locuela.

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Celiyayos en La despensa de Lucía

Creo que ya os he hablado de ella en alguna entrada, pero como tengo que hablar de la tienda sí o sí otra vez, os vuelvo a contar que una de las tiendas que es mi referencia para comprar productos especiales para celíacos es La despensa de Lucía. Pues bien, este sábado se ha organizado en dicha tienda una jornada de concienciación familiar celíaca que ofrece la asociación Madrid Sin Gluten y en esta ocasión se ha celebrado en “mi despensa particular”.

Ayer día 20 de septiembre al mediodía, lo que nos brindaba Madrid Sin Gluten era una charla enfocada a los abuelos de niños celíacos para que vean cómo tienen que afrontar el hecho de darnos de comer sin que corramos ningún peligro. Entiendo que este colectivo es uno de los que más problemas tiene a la hora de concebir que sus nietos (a los que quieren y adoran) no pueden comer de todo y la celíaca es una enfermedad que es relativamente joven todavía y nos tiene todavía un poco despistados a nivel general y corren muchos bulos y estereotipos que hay que acabar por romper.

Os diré que la charla muy sencillita y muy práctica, nos explicaron en unas cuantas líneas básicas qué es un celíaco y qué pasa en nuestro organismo, qué nos puede ocurrir si comemos gluten, qué podemos comer y qué no (alimentos a los que llamamos genéricos, los que siempre nos surge la duda y a los que yo llamo en confianza los del territorio comanche, que son los prohibidos), cómo cocinar, qué utensilios y cómo actuar para que no se de la contaminación cruzada. Personalmente me gustó el aire de simplicidad (en el buen sentido de la palabra) que tuvo la charla, ya que fue muy expositiva, con muchas ganas de llegar a distintos tipos de gente y muy simpática intentando involucrar en todo momento a la gente que participó como oyente. Además lo acompañaron con una presentación de fotografías en las que ponían muchos esquemas en los que se detallaba de manera muy clara los puntos fundamentales de la ponencia.

La verdad, me gustó mucho la iniciativa y poder participar de ella, porque me pareció una idea muy buena. Gracias a cosas como esta tenemos más visibilidad y se nos va entendiendo mejor y, creo, que quitaron el miedete de algunos yayos que empezaron la exposición con cara de pánico y salieron muchísimo más tranquilos. 🙂

Aquí tenéis a las chicas de Madrid Sin Gluten dándolo todo.

Colocándonos antes de empezar la conferencia.

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Aquí tenéis a las chicas de Madrid Sin Gluten dándolo todo

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Y, no tengo un documento que de testimonio pero os aseguro que tuvimos como unos ocho reporteros gráficos que hicieron unos dibujos chulísimos mientras las chicas daban la conferencia. ¡Estos peques!

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